日前，一项针对患有妊娠期糖尿病的女性进行的研究取得了阶段性成果，该研究表明：在摄入同等热量的情况下，进食开心果的妊娠期糖尿病孕妇餐后血糖能够维持在正常范围，餐后血糖升高的幅度远远小于进食全麦面包的孕妇。该项研究为首个评估开心果对于妊娠期糖尿病患者餐后血糖反应的研究，阶段性研究成果于4月21日至22日在上海发表。

中国上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任、医学博士以及该项目研究者葛声博士表示，“对于妊娠期糖尿病患者来说，如果她们希望更好地控制病情，与食用等热量全麦面包相比，开心果将会是更理想的选择。”美国加州大学洛杉矶分校临床营养科主任、医学教授及该项目研究员李兆萍医学博士表示，“孕期升高的血糖值不仅会影响孕妇的健康，同时也可能增加胎儿罹患糖尿病的风险，开心果之类的坚果有助于控制血糖水平，为孕妇和胎儿在这段关键时刻提供必要的营养。”

此次研究所需的开心果和支持由美国农业部和美国开心果种植者协会共同提供，开心果都产自美国加州，与其他国家和产地的开心果在品种、种植、收割和加工过程中都有所不同。