在享誉世界的长寿之乡、中国豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，一块豆腐，养活了一方百姓，也成就了一段跨越四十余年的奋斗传奇。电影《凝脂手》正是取材于这片土地上的真实故事，以三代豆腐郎的家族命运为经，以豆腐郎女性潘豆妮（焦俊艳饰）的坚韧人生为纬，将中国劳动者最朴素也最深沉的力量搬上大银幕。

导演胡玫透露，自己最初并不理解“豆腐在家里自己就能做，有什么可讲的？”但当她一次次带着主创团队走进湖北钟祥后，她采访了近百位豆腐郎、豆腐西施、豆腐奶奶、豆腐爷爷，才明白了一方小小豆腐养活了几十万人。至于片名《凝脂手》，则典出“肤如凝脂”，这既是一方豆腐温润如玉的质地，更是一双双在磨浆点卤中化平凡为神奇的手。影片讲述的，正是这个群体中一个家族三代人的故事，岁月更迭，三代豆腐人忍辱负重、前赴后继，坚守“但存清白、力求方正”的品格，以匠心谋生，以实干立身，在磨浆点卤中挥洒汗水，把一生的酸甜苦辣，都融进了那一块块温润的豆腐里。胡玫表示，《凝脂手》不仅是一个关于手艺与坚守的故事，更是一曲献给平凡英雄的赞歌，希望通过电影，让世界看到中国匠人的精神光芒。

焦俊艳饰演的潘豆妮自幼被生母舍弃，人生开端便裹挟着绵长的挣扎。成长途中，为谋求生计，她跟随乡内长辈学习制作豆腐手艺。日复一日劳作，只求安稳立足。历经种种困厄，她决意离开故土。在异乡漂泊，底层闯荡的路途布满坎坷，她拒绝捷径与妥协，一次次坚守，一次次再出发。历经半生颠沛，她凭双手经年劳作，将乡土豆腐手艺做成特色产业，反哺滋养故土，在人间烟火里活出了属于自己的生命模样。焦俊艳说，自己是安徽人，而豆腐由安徽淮南王发明，冥冥中与角色有不解之缘。她理解的潘豆妮是一个不被命运左右的人，靠一把黄豆改变命运。为塑造角色，演员们提前进组学做豆腐，从磨豆、泡豆、点卤到压制。焦俊艳说，磨盘比想象中重得多，除了力气还要技巧。

张天阳透露，到湖北后，他第一件事就是学做豆腐，才知道一块豆腐要好吃、好看、卖出去，需要多少功夫。他印象最深的是拍摄第一天收水稻，剧本要求阳光明媚、热情洋溢，当天却是阴天，气温只有9到10度，还刮着三四级风，他和焦俊艳穿着背心站在水稻里。技术部门说可以用技术做出阳光感，导演看后仍觉得不对。第二天阳光大好，剧组为这场戏重返场景重拍，“风吹到身上、阳光照到身上的感觉不一样，我们是发自内心的雀跃，而不是演出来的。精益求精，是我们这个团队的魂。”

孙之鸿谈到，与胡玫导演合作，他要求自己百分百信任导演，现场很少看回放，更多的是听导演调度，“导演能抓住我自己都想象不到的神采。”

赵柯坦言刚拿到角色时有些担心，因为拍摄时间短，要用这么短时间演完角色一生，拿捏准确度很难。到现场后，导演细腻讲解前因后果，给了她强烈的安全感。她表示，这个角色让她喜欢，也让她敬佩。

句号以幽默口吻介绍自己是青年演员，因为现场的布景是80年代，到了片场之后一下就进入了状态，希望大家看片后“颠覆认识”，支持影片《凝脂手》。

王宇哲表示，与胡玫导演和各位前辈演员合作压力很大，拍戏前一晚常睡不着，后来发现导演能告诉他如何“在那个时代生活”，而不是凭空想象。

一方豆腐，三代人，四十年。电影《凝脂手》让这份质朴而滚烫的力量被看见、被记住。正如胡玫导演所说：“《凝脂手》是一部诚心之作、用心之作。我们真的是用劳动凝练生活当中每一个真挚、真诚、真实、自然的细节，希望大家喜欢我们的电影。”